08 Ağustos 2018 Çarşamba 16:34
Kaburga dolması

Kaburga dolması nasıl yapılır? Kaburga dolmasının adını dahi duyduğumuzda yapımı çok zor bir şeymiş gibi hisse kapılsak da aslında korktuğumuz kadar da zor olmadığını bu tarifimizde göreceksiniz. Kaburga dolması Doğu ve Güneydoğu bölgeleerimize has bir lezzet. Özellikle oralarda kekikle beslenen hayvanların lezzetini de göz önüne aldığımızda o tapraklarda bu yemeğin lezzet bulmaması imkansız. Doğu illerimizde özellikle kıymetli misafirleri ağırlarken hazırlanan kaburga dolması ayrıca bayramların da vazgeçilmez yöresel yemekleri arasında. Özellikle Diyarbakır ilinde ününe ün katmış olan bu yemeğimizin pratik ve bir o kadar da lezzetli tarifini sizlerle paylaşacağız. Şimdiden afiyet olsun...

Kaburga dolması tarifi için malzemeler

2.5 kg kaburga (koyun eti~sağ göğüs kısmı)

250 gr tereyağı

150 gr kabuğu soyulmuş badem içi

300 gr kıyma

1 soğan

750 gr pirinç

2 yemek kaşığı domates salçası

1 demet maydanoz

2 su bardağı sıcak su

Tuz

Kırmızı toz biber

Karabiber

Kaburga dolması Nasıl Yapılır

Pirinci bol suyla yıkayıp suyunu süzün. Kaburganın yağlı kısmından cep şeklinde kesin. Tereyağını tencereye alıp eritin. Badem ve kıymayı ekleyip kavurun. Kıyılmış soğanı ekleyip kavurmaya devam edin. Tencereye alıp birkaç dakika kavurun. Kıyılmış maydanoz, baharat ve tuz ekleyip karıştırın. Sıcak su ekleyip kısık ateşte pirinçler hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Hazırladığınız pilavı kaburgaya açtığınız cebe doldurun. Etin ağız kısmını iplikle dikin. Kaburganın her yerine salça sürüp yağda kızartın. Sıcak fırına alıp 2 saat boyunca pişirin. Sıcak servis yapın.

Son Güncelleme: 08.08.2018 16:49
Anahtar Kelimeler:
DiyarbakırKaburga Dolması
Yorumlar
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.