Karnıyarık, patlıcanla köftenin bir araya geldiği muhteşem lezzetlerden biridir. Ana yemek olarak hazırlanabilen karnıyarık, özel günlerde ya da misafir sofralarında hem mideye hem göze hitap eder. Hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bu yemek, geleneksel Türk mutfak kültürünün önemli bir parçasıdır. Yapılışı da yemesi kadar keyifli olan karnıyarık tarifi doğru adımlarla kolay bir şekilde hazırlanabilir. Kızarmış patlıcan arasına serilen kıymanın leziz baharatlarla harmanlandığı bu ana yemek çeşitli şekillerde servis edilebilir. İster yoğurt, ister pilav isterseniz de yalnızca salata yanında afiyetle tüketebileceğiniz karnıyarık tarifi için işte detaylar...
Karnıyarık MalzemeleriBir yemeğin en önemli püf noktası kullanılan malzemelerdir. En iyi malzemeler kullanılsa dahi ana yemeğe lezzet veren herhangi bir malzemenin eksik olması tat üzerinde güçlü bir etkiye sahiptir. Bu nedenle lezzetli bir karnıyarık tüketmek istiyorsanız kullanılması gereken malzemelerin eksiksiz olmasına özen gösterin. İşte karnıyarık için gerekli olan malzemeler;
4 adet orta boy patlıcan300 gram kıyma (dana veya kuzu tercih edilebilir)2 adet büyük boy domates2 adet yeşil biber2 adet orta boy soğan3 diş sarımsakYarım demet maydanozTuzKarabiberKırmızı pul biberZeytinyağıSıvı yağ (kızartmak için)Karnıyarık Nasıl Yapılır?Karnıyarık nasıl yapılır? sorusunu merak edenler için işte adım adım karnıyarık yapılışı;
Patlıcanları yıkayın ve uzunlamasına ortadan ikiye kesik atın.Bir tavada bolca sıvı yağ kızdırın ve patlıcanların iç kısmını hafifçe kızartın. Ardından fazla yağını alması için kağıt havlu üzerine koyun.Soğanları ince ince doğrayın, yeşil biberleri halka halka kesin ve domatesleri rendeleyin.Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.Soğanlar pembeleştikten sonra kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.Kıyma kavrulduktan sonra rendelenmiş domatesleri, ince doğranmış sarımsakları, doğranmış yeşil biberleri, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ekleyin.Malzemeler birbirine iyice karıştıktan sonra kapağını kapatın ve yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin. Ardından kıymanız hazır olacaktır.Kızarttığınız patlıcanları ortadan kesilen kısmından hafifçe açarak içine hazırladığınız kıymanın bir kısmını yerleştirin.Üzerine kalan kıymayı da eşit bir şekilde paylaştırın.Hazırladığınız Karnıyarık'ları fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra üzerine ince doğranmış maydanoz yaprakları serperek sıcak olarak servis yapabilirsiniz.Karnıyarık Servis ÖnerileriKarnıyarık sıcak olarak servis edildiğinde yanında taze ekmek veya pilav ile birlikte sunulabilir.Üzerine yoğurt gezdirilerek veya yanında cacık ile birlikte servis edilerek lezzeti tamamlanabilir.Dilimlenmiş turşu veya taze salatalık ile servis edilerek ferahlık katılabilir.Karnıyarık, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, özel günlerde veya günlük sofralarda sıklıkla tercih edilir. Hazırlanışı kolay ancak lezzetiyle yiyenleri kendisine hayran bırakan bu yemek, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz güzel bir ana yemek seçeneğidir.