İçli köfte bulgurun hamur haline getirilerek içinin doldurulmasıyla yapılan bir yemektir. Peki İçli köfte nasıl yapılır? İşte haberimiz...

Güncelleme: 23.05.2018 21:53

İçli köfte bulgurun hamur haline getirilerek içinin doldurulmasıyla yapılan bir yemektir. Peki İçli köfte nasıl yapılır? İşte haberimiz...

Türkiye'nin belli bölgelerinin geleneksel yemekleri arasında olan içli köfte, yapımı zor ve uzun süren bir yemektir. İşte İçli köftenin yapımı ve malzemeler...

İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin:

  • 2 su bardağı ince köftelik bulgur.
  • 2 su bardağı sıcak su,
  • Yarım su bardağı irmik,
  • Yarım su bardağından az fazla un,
  • 1 mandalina büyüklüğünde kıyma (içine konulacak yarım kilo kıymadan ayrılacak),
  • 1 tatlı kaşığı tepeleme biber salçası,
  • 1 tatlı kaşığı tepeleme domates salçası,
  • 1 adet yumurta,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 tatlı kaşığı pul biber,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • Arzuya bağlı bir miktar kimyon.

İçi İçin:

  • Yarım kilo dana kıyma (1 mandalina büyüklüğünde hamur için ayrılacak),
  • 4 adet kuru soğan,
  • 2 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 su bardağı çekilmiş ceviz,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı yeni bahar,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası,
  • 1 tatlı kaşığı pul biber,
  • Arzuya bağlı bir miktar kimyon,
  • Arzuya bağlı bir tutam maydanoz,

İçli Köfteleri Kızartmak İçin:

  • Sıvı yağı

İçli Köfte Yapılışı

İçi için; derin bir tencerenin içine kıymayı, tereyağı ve tuzu koyalım.

Kıyma suyunu salıp çekene kadar kaşıkla ezerek kavuralım.

Üzerine ince küp doğranmış kuru soğanları ilave edip soğanlar şeffaf renk alana kadar kavuralım.

Sonra salçayı ve baharatları ilave edip bir kaç kez daha kaşıkla karıştırıp ocaktan alalım.

Son olarak çekilmiş cevizi ilave edip karıştıralım ve soğumaya bırakalım.

Hamuru için; bulguru derin bir kapta sıcak suyla islatalım.

Üzerini kapatıp yaklaşık 10 dakika bu şekilde bekletelim.

Üzerine irmiği, baharatları, tuzu, salçaları, mandalina büyüklüğündeki kıymayı ve yumurtayı ilave edelim.

Azar azar unu ilave edip yoğurmaya başlayalım.

Arada üzerine su döküp ele yapışmayan açılmaya elverişli bir hamur elde edene kadar yoğuralım.

Bu aşamada yaklaşık yarım su bardağı daha su kullandım. Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı.

Arada rahat açılıp açılmadığını kontrol edelim. Yaklaşık 10 dakikada rahat açılan bir hamur haline geliyor.

Hazırladığımız hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp avcumuzda yuvarlayalım.

Arada elimizi suya batırarak baş veya işaret parmağımızı hamurun ortasına batıralım.

Sonra hafif hareketlerle hamuru avucumuzda çevirip bir taraftan da parmağımızla açarak hamuru inceltip büyütelim.

Açtığımız hamurun ortasına yaklaşık 2 tatlı kaşığı kıymalı harçtan koyalım.

Daha sonra açık olan ağız kısmını işaret ve baş parmağımız arasında yavaş yavaş sıkıştırarak üst kısımda kapanmasını sağlayalım.

Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayalım.

Hazırladığımız içli köfteleri bol sıvı yağda derin bir tencede veya fritözde pembeleşene kadar kızartalım.

Dışı çıtır çıtır buram buram yeni bahar kokan iç malzemesiyle damakları şenlendiren içli köftelerimizi sıcak olarak servis yapın.

Toplam 21 adet İçli Köftemiz oldu.

Bozkurt'ta sonbaharın görsel şöleni
Türkmenlerin imkansızlıklar içindeki yardım bekleyişi sürüyor
Cemal Kaşıkçı için gıyabi cenaze namazı kılındı
El dokuma halısının seri üretimle imtihanı
Humuslu Türkmenlerin imkansızlıklar içindeki yardım bekleyişi sürüyor

Günün diğer manşetleri

Mazlumları soyan hırsızlar böyle yakalandı

TSK ve ÖSO'nun Afrin'de halka zulmeden, hırsızlık ve çete faaliyetleri yürüten yaklaşık 300 kişilik suç örgütüne karşı düzenlediği operasyonda çok sayıda kişi tutuklandı. Operasyonda ayrıca yüzlerce silah ve çok sayıda mühimmat ele geçirildi.

Civcivin çocukla imtihanı

Civcivi yakalayan çocuk bakın ne yapıyor?

Onu hiç uçarken gördünüz mü?

Tüyleri ile kendine hayran bırakan Tavuskuşu uçarken de farklı bir görüntü sergiliyor...

Allahu Ekber

Allahumme Salli Ala Seyyidina Muhammedin ve Ala Alihi ve Sahbihi ve Sellim. Mescid-i Haram, Mescid-i Nebevi ve Mescid-i Aksa...

Denizli'de eğitim uçağı düştü

Başkarcı bölgesinde düşen 2 kişilik eğitim uçağını arama çalışması başlatıldı.

FETÖ sanığının itirafı yok artık dedirtti
Deyrizor'da Sunnilere mezhepçi dayatma
O bölgelerde yaşayanlar dikkat!
BM'den flaş Çavuşoğlu açıklaması
O dönemde bedelli yapacaklara kötü haber
AB'de Cebelitarık krizi
Almanya'dan S.Arabistan'a soğuk duş!
Mazlum coğrafyalardan geldiler!
Rusya yeni canavarını test etti!
Fatih Erbakan'dan yeni hamle!
Tüm günlerini beraber geçiriyorlar
TürkAkım projesi için tarihi gün!
TSK 'Karaok' ile ıskalamayacak!
Kral Selman'dan flaş açıklamalar!
Alçaklar çetesine operasyon!
Çok Okunanlar

Al-i İmran Suresi hakkında her şey...

Al-i İmran Suresinin faziletleri nelerdir? Ali İmran suresi ne zaman inmiştir? Al-i İmran Suresi kaç ayettir? Al-i İmran Suresi ile ilgili merak ettiğinniz soruların cevabını bu yazımızda bulacaksınız. 200 ayet olan Al-i İmran Suresi, Medine'de nazil olmuştur. Bu sure ismini 33. ayette geçen "Al-i imran" tamlamasından almıştır.Al-i imran, imran ailesi demektir.

Mevlid Kandili hangi gün? Mevlid Kandili'nde hangi ibadetler yapılmalı? (Kutlu Doğum)

Rebiülevvel ayının 12. gecesinde idrak edilecek olan Mevlid Kandili hangi güne denk geliyor? Peygamber Efendimizin doğum günü ile ilgili rivayetler... Mevlid Kandili'nde hangi ibadetleri yapmalıyız? Peygamber Efendimiz Hz. Muhammed (sav)'in doğum mucizeleri.... Mevlid Kandili ne anlama geliyor? Mevlid Kandili'ne dair merak edilenleri sizler için araştırdık. İşte, o gün hakkında bazı bilgiler...

Türkiye karanlık planları bozdu!

Rusya'nın, ‘Ukrayna ve Kırım benim' dediğinde kimsenin itiraz edemediğine dikkat çeken Ahmet Anapalı, “Ülke olarak çok güçlenip ‘Kerkük, Musul, on iki adalar bizim. İtirazı olan var mı?' dediğimizde ancak Lozan sona erer. Bu yüzden Lozan'ın ömrü Türkiye'nin gücüne bağlı” dedi.

CHP'den bayrağı devraldı

CHP'li Öztürk Yılmaz'ın 'Türkçe Ezan' çıkışının ardından sosyal medyada açıklamalarda bulunan 'Gezi İmamı' İhsan Eliaçık, yeni bir skandala imza attı.

Milat Gazetesi 1. Sayfa

Bu kategorideki diğer haberler