Beslenme uzmanlarını diyet listelerinden eksik olmayan karabuğdayın faydaları saymakla bitmiyor. Bu yazımızda karabuğdayın faydalarına ve karabuğdayın nasıl tüketilmesi gerektiğine ulaşabilirsiniz. İşte karabuğdayın faydaları ve karabuğdayın en faydalı tüketim şekli...
Bu besin içinde çokça B vitamini ve magnezyum bulundurur. Bunun yanı sıra 100 gramında yaklaşık 13 gram protein, 10 gram lif, 450 miligram potasyum, 18 miligram kadar da kalsiyum sağladığından oldukça faydalıdır. Kişiyi dinç tutmanın dışında stresi azaltan bu besinin tüm faydaları şunlardır:
Yüksek lif içerdiğinden diyet yapan kişilerin listesinde ilk yer alır. Aynı zamanda uzun süre tok tutar ve gün boyu vücudun enerji seviyesini yükseltir. Böylece diyet yaparken yorgunluk ve stres gibi rahatsızlıklara yakalanma riskini azaltır.
Potasyum kan seviyesini normal düzeyden tuttuğundan yüksek tansiyonu engeller. Karabuğdayda potasyum bakımından zengin olduğundan yüksek tansiyonu tetiklemez tam tersi iyileştirir. Yüksek tansiyon gibi kolesterol seviyesini de dengede tutarak kap ve damar hastalıklarına iyi gelir.
Karaciğer vücuttaki tüm toksinleri toplayıp atma görevindeki bir organdır. Ancak bazı fonksiyonel bozukluklar nedeniyle karaciğer atamadığında bu toksinleri yağlanmaya neden olur. Karabuğday ise içerdiği kolin adlı madde sayesinde karaciğerdeki yağ oranını azaltır.
Zayıflamayı desteklerken sindirim ve boşaltım sistemlerini de olumlu etkiler. Özellikle bağırsakların fonksiyonlarının da daha iyi çalışmasını destekler. Taş ve kum oluşumunu önleyerek. Tuvalete çıkmayı sağlıklı hale getirir.
Karabuğdayın tohumun faydası kadar kabuklarının da faydası vardır. Bu kabuklardan yapılan yastıklar baş ve boyun ağrılarına iyi gelir. Aynı zamanda rahat bir uyku çekmenizi sağlar. Yastıklar kışın sıcak yazında serin tutar. Bu yüzyıllarca köylüler tarafından kullanılmıştır.
KARABUĞDAY NASIL KULLANILIR?:
Çorba, bulgur, salata ve dolmada bile kullanılır. Bunun yanı sıra hamur işlerinde bile tüketilebilir. Yüzyıllardır kabuklarından da yastık yapılarak kompres uygulanır.
Karabuğday nasıl tüketilir?
Aslında tahıldan ziyade kabuklu bir yemiş olan karabuğdayın kendisini en popüler kılan özelliği buğdaygillerde bulunan gluten maddesi içermemesidir. Öte yandan tohumları boyut ve kullanım şekli itibarı ile buğdaya büyük benzerlik gösterir.
Bol suda haşlayıp yeşillikler ve diğer malzemelerle karıştırarak kısır benzeri bir karabuğday salatası hazırlayabilirsiniz.
Haşladıktan sonra bir el blenderi ile çekerek sebzelerle karıştırıp et sulu bir karabuğday çorbası yapabilirsiniz.
Yoğurdun içine karıştırıp üzerine biraz zeytinyağı ve keten tohumu ekleyerek doyurucu bir ara öğüne dönüştürebilirsiniz.
Bulgur veya pirinç yerine dolmalarınıza ve zeytinyağlılarınıza katabilirsiniz. İlham vermesi için sitemizden karabuğdaylı kabak dolması tarifimizi inceleyebilirsiniz.
Karabuğday unu kullanarak glutensiz hamur işleri hazırlayabilir, hatta kepekli un ile karıştırarak koyu renkli, mis kokulu bir ekmek bile yapabilirsiniz.
Tatlılarınızın besin değerini arttırmak ve farklı bir lezzet katmak için de beyaz un yerine karabuğday unu kullanabilir veya yarı yarıya beyaz unla karıştırabilirsiniz.