Mersinliler iyi bilir bu tadı, Kerebiç denildiğinde ağızların suyu akar, çünkü kerebiç tadı ve görüntüsüyle göz dolduruyor. Kerebiç nasıl yapılır? Pratik kerebiç tarifi nedir? İşte detaylar.
Malzemeler:
100 gram tereyağı
1 su bardağı irmik
Yarım paket kabartma tozu
2 yumurta
2 yemek kaşığı pudra şekeri
2/3 çay bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un
İç harcı için:
Ceviz ya da Antep fıstığı
Tarçın
Şeker
Köpüğü için:
Çöven otu (bulamazsanız krem şanti kullanabilirsiniz)
Pudra şekeri
Su
Yapılışı:
İlk olarak yumurta ve pudra şekerini karıştırın. Üzerine sıvı yağ, eritilmiş tereyağı, vanilya, irmik, un, kabartma tozu ekleyip kulak memesi yumuşaklığına gelene dek yoğurun. Buzdolabında 10 dakika bekletin ve cevizden biraz büyük parçalar koparıp açın. Ceviz içi ve tarçın karışımını hamura koyup kapatın. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Çöven kremasını hazırlamak için 4 bardak suda çöven otunu haşlayıp süzdükten sonra suyu sıcakken pudra şekerini ilave edip karıştırın ve eritin. Köpürene kadar çırptıktan sonra kıvam koyulaştıysa hazır demektir. Çöven köpüğünün içine attığınız kerebiçleri buzdolabında dinlendirdikten sonra tarçın veya Antep fıstığı ile servis edebilirsiniz.
Çöven otu bulamazsanız, tatlınızı koyu kıvamlı krem şantiyle de yapabilirsiniz.