Portakala benzeyen ve Çin'de çokça üretilen ''Kumkuat'' meyvesinin nasıl tüketileceği merak ediliyor. Kumkuat meyvesi nedir? Kumkuat meyvesi nasıl yenir? Kumkuat meyvesi nasıl tüketilir? Kumkuat (Kamkat) Nedir ve Nasıl Tüketilir?
Kumkuat meyvesi nedir?
Yavaş büyüyen, yaprak dökmeyen çalı ya da kısa ağaçlar formunda yetişen bu meyvenin diğer narenciye ağaçlarına benzeyen, beyaz, kokulu çiçekleri bulunuyor. Kamkat ağaçları boyutuna göre yılda yüzlerce hatta binlerce meyve verebilen ağaç, oldukça verimli olma özelliği taşıyor. Ülkemizde Anamur bölgesinde yetiştirilmeye başlanmış olan meyveye halk arasında kumkuat, kumkat, süs mandalinası ve altın portakal olarak da adlandırılıyor.
Kumkuat meyvesi nasıl yenir?
Kumkuat nasıl yenir sorusu çokça soruluyor. Meyveyi yemek için öncelikle olgun olanları seçin. Olgun meyveler canlı turuncu bir renge sahip olur. Yeşilimsi, olgunlaşmamış meyvelerden uzak durun, zira bunlar oldukça ekşi gelecektir. Olgun meyvenin kabuğu sert olmalıdır.
Kabuğuyla yendiği için bitki koruma ürünlerini ve kiri tamamen uzaklaştırmak için meyveyi soğuk suda iyice yıkayın. Bazıları meyveyi yemeden önce elinizde sıkıştırarak yuvarlamanın tatlılığı artırdığını söylüyor.
Yemeden önce meyveyi ortasından keserek çekirdeklerini çıkarabilirsiniz. Çekirdekler zehirli olmasa da diğer narenciye çekirdekleri gibi acı bir tada sahiptirler. Meyvenin kabuğu tatlı, içi ise oldukça ekşidir.
Kamkat tümüyle ağıza atılıp çiğnendiğinde tatlı ve ekşinin muhteşem bir karışımı ağzınıza dağılırken tarifsiz bir narenciye kokusu da burun boşluğunuzu doldurur.
Eğer ekşi tatlara dayanamıyorsanız meyvenin suyunu sıkarak sadece kabuğunu da yiyebilirsiniz.
Ayrıca salatalarınıza ince ince doğrayarak, mayhoşluğu ve kabuğundan gelen ince acımsı tat ile farklı lezzet deneyimleri yaşayabilirsiniz.
Kumkuat meyvesi turşusu
Kamkat salatalara eklenebileceği gibi marmelatı yapılarak da tüketilebilir. Meyveyi tüketmenin bir diğer yolu da turşusunu yapmak. Bunun için 1 kg kamkat, 3 bardak kahverengi şeker, 1 şişe sirke, 1 tatlı kaşığı zerdeçal, 12 karanfil, biraz safran, 1 tatlı kaşığı toz hardal, 3 kabuk tarçın, isteğe göre 2 tatlı kaşığı acı toz biber ve kaya tuzu gerekiyor.
Önce kamkatları yarıya bölerek üzerine bir avuç tuz ve 1 tatlı kaşığı zerdeçal serpin. 3 gün sonra kamkatları ayırın, kapta biriken suyu atın. Şekeri bir tencere içinde sirkede çözün, kaynayan sirkeye karanfil, tarçın ve safranı atın. Şurup koyulaşmaya başlayana kadar kaynatın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın. Kamkatların üzerine toz biber ve kalan zerdeçalı serpin. Hardal tozunu bir yemek kaşığı suda çözüp üzerine gezdirin ve iyice karıştırın. Şurubu da ekleyip cam bir kavanozda buzdolabında saklayın. Yemeklerin yanında servis edin. Afiyet olsun.