SARIMSAK NEDİR?
Bir soğanlı bitki türü olan sarımsak, yıllık bir bitkidir. Doğada yabani ortamda yetişmeyen sarımsak için bir kültür bitkisi diyebiliriz. Germanyum ve selenyum bakımından zengin topraklarda yetişen sarımsak bitkisi Türkiye'de en fazla Kastamonu'nun Taşköprü ilçesinde yetişmektedir. Raf ömrü uzun olan sarımsağın kokusu da oldukça keskindir.
Sarımsak içerik bakımından başında % 84.09 su, %13.38 organik madde, %1.53 inorganik madde içerir. İçeriğinde ayrıca, 33 çeşit kükürt bileşiği, 17 çeşit aminoasit (bunlara vücut tarafından doğrudan sentezlenmeyip, gıdalarla alınması gereken aminoasitlerin tümü dahildir), germanyum, çinko, A, B1 ve C vitaminleri bulunmaktadır.
SARIMSAĞIN FAYDALARI
Sarımsağın faydaları, modern tıbbın araştırma bulgularıyla her geçen gün daha da netlik kazanmaktadır.
Batı tıbbının atası kabul edilen Hipokrat'ın "besinler ilacınız, ilaçlar besininiz olsun" diye ünlü bir sözü vardır. Bu söze uygun olarak antik dönemlerden itibaren pek çok hastalığın önlenmesi ve tedavisinde kullanılan sarımsağın faydaları, modern tıbbın araştırma bulgularıyla her geçen gün daha da netlik kazanmaktadır. 1. ve 2 dünya savaşında askerlere kangren olmamaları yedirilen ve yaralara antiseptik olarak uygulanan sarımsağın, artık damar sertliğini önleyici, yüksek kolesterol ve tansiyonu düşürücü ve bağışıklık sistemini güçlendirici etkisi bilinmektedir. Düzenli sarımsak tüketiminin kanserlere karşı koruyucu etkisi bulunmaktadır.
Sarımsak, antioksidanlardan çok zengin bir besindir. Antioksidanlar serbest radikallerin yıllar içinde oluşturabileceği zararlı etkilere karşı vücudu korurlar. Serbest radikallerin etkili olduğu bir vücutta kalp hastalıkları, kanserler ve alzheimer gibi pek çok hastalığın oluşumu kolaylaşmaktadır.
Bilimsel araştırmaların sonuçlarına göre sarımsağın olası faydaları şunlardır:
1,Güçlü bir antibiyoktik olan sarımsak enfeksiyonlara karşı savaşarak bağışıklık sistemini güçlendirir.
2.Kalp dostu olan sarımsak, kan dolaşımını hızlandırarak kalp krizi ve felç geçirmeye neden olabilecek damar tıkanıklıklarının önüne geçer.
3.Kansere yakalanma riskini azaltır.
4.Pankreas ve kolon kanserini önleyici özelliği vardır. Kanserli hücrelerin gelişimini yavaşlatır.
5.Alzheimer hastalığına iyi gelir.
6.Kan şekeri seviyesini düşürür.
7.Atardamar kireçlenmesinin önüne geçer.
8.Kandaki kolesterol düzeyini düşürür.
9.Yüksek tansiyonu düşürür.
10.Bağırsak kurtları ve vücutta bulunan diğer parazitleri öldürür.
11.Akciğer, karaciğer, safra kesesi ve kalp gibi önemli organları güçlendirir.
12.İdrar söktürücü özelliği vardır.
13.Kalbi besleyen kroner damarları genişletir.
14.Kalp adelelerini güçlendirir.
15.Kabızlığı önler.
16.Diş ağrısına iyi gelir.
17.Saç tedavisinde de kullanılan sarımsak saç dökülmesini yavaşlatır.
18.Vücudu sivri sinek ve haşerelerden korur.
19.Ateş ve tansiyon düşürücü özelliğe sahiptir.
20.Mantar tedavisine yardımcı olur.
21.Kulak iltihaplanmasını giderir.
22.Mide ve bağırsaklarda oluşan enfeksiyonları öldürerek dezenfekte eder.
23.İştah açar.
24.Vücutta oluşan yara ve çıbanları yok eder.
25.Bronşite ve diğer nefes borusu rahatsızlıklarına iyi gelir.
26.Safra salgısının salınımını arttırır.
27.İdrar yolları ve böbreklerde taş oluşumunun önüne geçer.
28.Cinsel gücü arttırır.
29.Balgam, idrar, safra ve gaz söktürücü özelliktedir.
SARIMSAĞIN ZARARLARI NELERDİR?
Her şeyin fazlasının zarar olduğu gibi sarımsağında fazlası zararlı olabilir. Aşırı tüketildiğinde mide de ağrı ve ciltte kaşıntı ile karşılaşılmıştır.
Aşırı tüketim sonucunda halsizlik ve baş ağrısı gibi sorunlar ortaya çıkar.
Kan inceltici özelliğinden dolayı, kan inceltici ilaç kullanan hastalar kesinlikle doktorlarına danışmadan kullanmamalıdırlar.
Bazı uzmanlar doğum kontrol haplarının etkisini azalttığını ileri sürmektedirler.