Hayrabolu tatlısı nasıl yapılır? Tekirdağ'a özgü hayrabolu tatlısı nasıl yapılır? Hayrabolu tatlısı içi gerekli malzemeler nelerdir? İşte Hayrabolu tatlısı tarifi...
Hayrabolu tatlısı için alzemeler:
Hamuru İçin
1 kilo tuzsuz taze peynir
8 yumurta (2 yumurtanın akı kullanılmıyor)
250 gram un
250 gram irmik
2 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya
1 çimdik tuz
Şerbeti İçin
1250 ml su
1 kilo toz şeker
1-2 damla limon suyu
Üzeri İçin
Tahin veya kaymak, dondurma, Hindistan cevizi
Hayrabolu tatlısı tarifi
Tuzsuz taze peynir robottan geçirilir veya çatalla iyice ezilir,
8 yumurtanın 2'sinin akı ayrılıp diğer yumurtaların tamamı peynirin içine eklenir,
Un, irmik, karbonat, vanilya ve bir çimdik tuz da ilave edilir,
Kulak memesi kıvamına gelinceye kadar iyice yoğurulur,
Hamura elle yuvarlayarak veya dondurma kepçesi ile şekil verilir,
Dondurma kepçesi kullanılıyorsa yapışmaması için ara sıra yağlamak gerekir,
Hamur topları yağlanmış fırın tepsisine dizilir,
Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirilir,
Fırından çıkarılıp soğuması için bekletilir,
Soğuduktan sonra tatlıların altı şurubu çekmesi için kürdan veya çatalla delinir,
Şerbet hazırlanır ve kaynayınca tatlılar içine atılır,
Şerbeti çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika ara sıra çevrilerek ve kepçe ile bastırılarak kaynatılır,
Delikli kepçe ile çıkarıp soğuduktan üzeri tahinle süslenerek servis yapılır.
Hayrabolu tatlısı püf noktası:
Tahin yerine kaymak, dondurma, Hindistan cevizi veya çerezlerle de servis yapılabilir.
