Bütün gün tutulan orucun ardından kaybedilen sıvı ve enerjiyi geri kazanmanın en lezzetli ve doğal yolu olan bu şifa kaynağı içecek, içerdiği baharatlar ve meyvelerle midenizi de rahatlatır. Peki, Ramazan şerbeti için gerekli malzemeler neler? Ramazan şerbeti nasıl yapılır? İşte iftar sofralarınızı şölene çevirecek ve tam ölçülü nefis bir Ramazan şerbeti tarifi…
Ramazan Şerbeti İçin Gerekli Malzemeler Neler?
İyi bir şerbetin sırrı, baharatların ve meyvelerin uyumunda gizlidir. Kırmızı rengini tamamen doğal yollardan elde edeceğimiz bu tarif için malzemeler şunlar:
- 2 litre içme suyu
- 1 su bardağı toz şeker (Daha sağlıklı bir alternatif için kaynadıktan sonra bal veya elma suyu konsantresi de kullanabilirsiniz)
- 1 su bardağı siyah kuru üzüm
- 10-15 adet kurutulmuş mürdüm eriği (Yarım su bardağı vişne kurusu da harika olur)
- 2 adet çubuk tarçın
- 5-6 adet karanfil
- 1 küçük boy kök zencefil (Halka halka dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığı hibiskus (Şerbete o meşhur yakut rengini ve hafif mayhoş tadı verecek olan asıl malzemedir)
Ramazan Şerbeti Nasıl Yapılır?
Meyveleri hazırlama:
- Öncelikle kuru üzüm ve kurutulmuş erikleri bol suda yıkayıp süzün. Üzerlerindeki tozdan tamamen arındıklarından emin olun.
Kaynatma aşaması:
- Geniş ve derin bir tencereye 2 litre suyu alın. İçerisine yıkadığınız kuru meyveleri, çubuk tarçını, karanfilleri ve dilimlenmiş taze zencefili ekleyin. Tencereyi orta ateşe alın.
Özdeşleşme:
- Su kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın. Meyveler iyice yumuşayıp, baharatlar aromasını suya bırakana kadar yaklaşık 20-25 dakika boyunca kısık ateşte kaynatın.
Tatlandırma ve renklendirme:
- Kaynama süresinin sonuna doğru toz şekeri ilave edin. Şeker tamamen eriyene kadar 1-2 dakika karıştırın. Tencereyi ocaktan almaya yakın içine hibiskusu ekleyin. (Hibiskusu çok kaynatmak şerbeti acılaştırabilir, bu yüzden ocaktan almaya yakın eklemek önemlidir.)
Demleme:
- Ocağın altını kapatın. Tencerenin kapağını örtün ve şerbetin kendi sıcaklığında demlenmesi, tüm lezzetlerin birbirine geçmesi için oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
Süzme ve servis:
- Oda sıcaklığına gelen şerbeti, ince delikli bir süzgeç veya temiz bir tülbent yardımıyla süzerek büyük bir cam sürahiye aktarın. Buzdolabında en az 2-3 saat iyice soğuttuktan sonra, bol buz ve taze nane yapraklarıyla servis yapın.
Mükemmel Ramazan Şerbeti İçin Püf Noktaları
- Baharat kontrolü: Şerbetinizin içinde baharat taneleri yüzmesin isterseniz, karanfil ve tarçın gibi malzemeleri küçük bir tülbent kesesine koyarak tencereye atabilirsiniz.
- Tat dengesi: İftar sonrası kan şekerini hızla yükseltmemek adına şeker miktarını damak zevkinize göre azaltabilirsiniz. Şeker yerine bal kullanacaksanız, balı şerbet tamamen soğuduktan sonra eklemelisiniz.
- Ekstra aroma: Daha farklı bir rayiha arıyorsanız, kaynama aşamasında tencereye 1-2 adet kakule veya bir parça muskat rendesi de ilave edebilirsiniz.
Muhabir: Aytaç Aybak
