Hemen herkesçe kabul görmüş olan sebzeleri sirkeli su ile yıkamak doğru mu? Tarımda ilaçlama sonucu sadece su ile temizlemenin sebzeleri kimyasallardan arındırmadığı aşikar. Peki sebzeler nasıl temizlenmeli? Sebzeleri sirkeli su ile yıkamak doğru mu, yeterli mi? Sizin için araştırdık. İşte cevabı...
Sebze ve meyveler, yetiştiği topraklardan türlü yollar kat ederek sofralara geliyor. Meyve sebze üretiminde kullanılan tarım ilaçlarındaki tehlikeye karşı sirkeli suda yıkamak çok kullanılan bir yöntem. Ancak bazı kimyasallar sirkeli suda daha etkin hale gelerek tehlike yaratıyor. Uzmanlar sebze ve meyvelerin bol su ile tercihen de yemek sodası eklenen su ile yıkanmasını öneriyor.
SİRKELİ SU İLE TEMİZLEMEK ETKİLİ Mİ?
Sebze ve meyveleri temizlemek için sirkeli su ile yıkamanın çok uzun zamandır kullanılan bir yöntem. Yıkama suyuna sirke ilave etmenin temel amacı, asidik bir yıkama ortamı oluşturarak yetersiz yıkama ihtimaline karşılık gıda üzerinde bulunabilen muhtemel zararlı biyolojik etkenlerin uzaklaştırılmasıdır. Ancak, günümüzde yaygın olarak kullanılan pestisitlerin pek çoğunun aktif maddesi asidik koşullarda daha kararlı hale gelmektedir. Bu da yetersiz bir yıkama nedeniyle bu tür ilaçlar gıdadan uzaklaştırılamayıp vücuda alınırsa olası zararlı etkilerinin çok daha uzun süreler boyunca sürdürmelerini sağlanması demektir. Hangi sebze ve meyvede hangi pestisitin kullanıldığı bilinmediği için sirkeli suyla yıkanmamaları gerekir. Sebze ve meyveleri tamamen tarım ilacından arındırmak mümkün olmasa da duru suyla yıkayıp özellikle yeşillikleri suda bekletmek, en doğru temizleme şeklidir.
YEMEK SODASI EKLENMİŞ SU KULLANILABİLİR
Sebze ve meyveleri sirkeli suyla yıkamak yerine bol su ile yıkayın. Bunun yanında pestisitlerin içerdiği aktif zehirli bileşiklerinin alkali sularda çok daha hızlı bozulduklarının bilinmesi nedeniyle yıkama suyunun içine yemek sodası eklenmesi de önerilmekte. Ancak sodalı su ile yıkamanın her ne kadar pestisitlerin parçalanmasını hızlandırdığı ve olumlu bir etkisi olduğu kabul edilse de bu ilaçların zararlı etkilerini tamamen ortadan kaldırdığını söylemek mümkün değil.
ILIK SUDA BEKLETİP BOL SU İLE DURULAMAK EN UYGUN YÖNTEM
Zirai ilaçların zararlı etkilerinden korunmak için kullanılabilecek diğer bir etkin yöntemin de insan sağlığını tehdit etmeyen zirai mücadele yöntemleri kullanılarak yetiştirilen, tercihen organik, iyi üretim uygulamaları sertifikalı sebze ve meyvelerin tüketmek en doğrusu.
