Yemeklere kattığı tatla sofralarımızın vazgeçilmezi olan biber, aynı zamanda pek çok sağlık sorununa da koruyucu kalkan görevi görür. Peki biberin faydaları nelerdir? Acı biber yemek zararlı mıdır?
Biber faydaları arasında sayılacak birçok özellik vardır. Evde dolaplarımızdan eksik olmayan bu besin protein ve diyet lifleri açısından zengin bir içeriğe sahiptir. Çok eski çağlardan beri yemeklere tat vermek amacıyla kullanılan biber, hastalıkların tedavisi için de alternatif tıpta kullanılır. Bazı hastalıklara yakalanma riskini azaltırken bazı hastalıkların ise tedavisine yardımcı olur. Peki biberin faydaları nelerdir? Biber yemenin yararları ile ilgili tüm bilgileri buradan öğrenebilirsiniz.
BİBERİN FAYDALARI NELERDİR?
İçerisinde bulunan karnosik asit sayesinde hafızayı güçlendir. Beynin işlevlerini sağlıklı bir şekilde yerine getirmesine katkıda bulunur. Parkinson ve unutkanlık gibi hastalıkların riskini azaltır.
İnsan vücudunun koruyucu kalkanı niteliğindeki bağışıklık sistemini güçlendirir. Antioksidan özelliği sayesinde özellikle kış aylarında görülen nezle, grip gibi hastalıkların hem önlenmesine hem de tedavisine yardımcı olur.
Düzenli olarak tüketildiği takdirde sindirim sisteminin sağlıklı olarak çalışmasına destek olur. Gaz, kabızlık gibi sindirim kaynaklı sorunlarda tüketilmesi önerilen besinler arasındadır. Özellikle biber çayı sindirim sisteminde meydana gelen bu gibi sorunların giderilmesi konusunda oldukça etkilidir.
Kanamaya karşı etkilidir, damarlardaki yumuşamayı önler.
Migren kaynaklı baş ağrısının dinmesine yardımcı olur. Kaynatılan biberinin buharının koklanmasıyla migrenin etkilerinin azaltılması mümkündür.
Ciltte meydana gelmesi muhtemel sarkma ve kırışıklık gibi problemleri önler.
Fetüste ortaya çıkabilecek bozuklukların önlenmesine katkıda bulunur.
Zayıflamaya yardımcı olur. Uygun miktarda tüketildiği takdirde daha uzun süre boyunca tok kalınmasını sağlar. Genel olarak diyet programlarında kendine salataların içerisinde yer bulur. Teflon tavada yağ kullanılmadan közlenen biberin bu şekilde tüketilmesinin zayıflamaya katkısı daha fazladır.
Biberin zararları
- Yağda kızartıldığı takdirde midede çeşitli problemlerin ortaya çıkmasına sebep olur.
- Midesinde yanma şikayeti mevcut olanların çiğ şekilde acı biber tüketmeleri önerilmez. Çiğ olarak tüketilen acı biber aynı zaman midede yara söz konusu ise bu yaraların genişlemesine ve derinleşmesine yol açarak iyileşme süresini uzatır. Midesinde bu tip problemleri olanları biberin pişmiş halini tüketmeleri önerilir.
- Hemoroid hastalarının basur kanamalarını artırır. Acı biber tüketimiyle birlikte artış gösteren basur memelerindeki hassasiyetle doğru orantılı bir şekilde kanama miktarı da artar.
- Yağda kızardıktan sonra tüketilen biberin içeriğindeki B,K ve C vitaminleri yok olur. Aynı zamanda kızartma yağının mide kanserine yol açma ihtimali bulunur. Bu sebeple mangalda veya tavada közlenip tüketilmesi önerilir.
- İçeriğinde bitkisel enzimler sinirlilik halinin artmasına sebep olur.
Acı biberin zararları
Acı biberin saymayla bitmeyen faydalarının yanında az sayıda zararı da bulunur. Bunların başında da acı tadı gelir. Acı biberin, acılığının ölçüsü, yetiştiği yere, cinsine göre değişir. Bazı türlerin acısı çok daha fazladır.
Midede tahriş ve yanmayı artırma riski nedeniyle acı biber mide hastalarına önerilmez.
Yağda kızartılan acı biberde, B,C ve K vitaminleri kaybolur.
Basur ve hemoroidi olanlar acı biber yememelidir.
İçeriğindeki bitkisel enzimlerin "noradrenalin" salgılaması, asabiyet ve sinir yapabilir.
Bütün bunların dışında bilindiği gibi acı biber, çoğu insanda burun akıntısına neden olmaktadır.
Kısacası acı biber yemenin birçok yararının yanı sıra az miktarda da zararı olduğu görülmektedir.
Acı biberin faydaları
Damarların içindeki plakları temizler ve kalp sağlığı için faydalıdır.
* Vücut sıcaklığını arttırır.
* Kanı incelterek dolaşımın hızlanmasına yardımcı olur. Dolaşımın hızlanması ise tansiyonu düzene sokar ve hipertansiyon kontrol altında tutulur.
* Vücudu toksinlerden temizler.
* Kış aylarında üşümeyi engeller.
* Acı biberin içeriğindeki "kapsaisin" kansere karşı savaşır. Özellikle kan ve akciğer kanserine karşı koruyucudur.
* Mantar hastalıklarına karşı etkili olan acı biber, enfeksiyonların da giderilmesine yardımcı olur.
* İçerdiği antioksidanlar göz sağlığı için çok faydalıdır. Düzenli acı biber tüketenlerde katarakt hastalığına yakalanma riski azdır.
* Acı biber yemek metabolizmayı hızlandırır, bu nedenle diyet yapanların tüketmesi gerekir.
* Acı biber tip 2 diyabete yakalanma riskini azaltır.
